Для "разведения" пилы и ножа следует открыть блокнотом файл Control # (где # = номеру игрока) в папке Serious Sam - The Second Encounter 1.05Controls и добавить туда следующее:
Затем запустить игру, зайти в настройки этого игрока, опустить меню в самый низ и убедиться, что появился новый пункт меню. И, соответственно, все настроить на свой вкус.